Queijos - Sabores e aromas marcantes.

Na Europa, o delicioso hábito de reunir os amigos em torno de uma panela de fondue ou em uma aconchegante noite de queijo e vinho acontece o ano todo e não apenas em dias frios, como no Brasil. O consumo acentuado de queijos não é um costume de países quentes, mas acredito que a apreciação brasileira por diversos tipos está crescendo...

Para fazer uma boa compra, verifique:

Selo de garantia
O rótulo deve trazer o carimbo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura, que garante a qualidade do produto e atesta que é adequado ao consumo. O governo federal obriga ainda que os fabricantes incluam os valores nutricionais, a validade e a data de fabricação na embalagem.
Temperatura
Na hora de escolher o queijo, procure checar se a temperatura do refrigerador do supermercado está de acordo com o recomendado na embalagem para aquele tipo específico.
Aparência
É importante observar o aspecto do queijo escolhido, que não pode estar amassado ou embolorado.

Aqui, seleção dos tipos de queijo de paladar mais pronunciado facilmente encontrados no Brasil. Conheça as qualidades de cada um deles e aprenda a utilizá-los na culinária conforme a consistência e o sabor, que variam de acordo com o processo de fabricação

BRIE
Cremoso e de sabor suave, o queijo francês de mofo branco mais antigo leva o nome de uma província na região de Ilê-de-France. É uma delícia em entradas, saladas, risotos, molhos e doces. Pode ser servido ainda com peras em calda, mel trufado ou geleia de frutas. CAMEMBERT
Surgiu em 1920, na França, com a introdução, em câmaras de maturação, do fungo Penicillium candidum, responsável pelo mofo da casca. A massa é cremosa e de sabor marcante, porém suave. Pode ser utilizado em entradas, saladas e risotos. EMMENTHAL
Suíço, de sabor levemente adocicado, é bem macio. Entra na preparação de fondues, sanduíches e saladas. GORGONZOLA
Italiano, leva o nome de um vilarejo próximo a Milão. Tem consistência cremosa e quebradiça e sabor e aroma intensos. As veias azuis são formadas por fungos Penicillium roqueforti. É ótimo em tortas, sopas, massas (com nozes), molhos, recheios e saladas (de endívia) ou para acompanhar algumas massinhas assadas, como focaccia e crostini. GRUYÈRE
De origem suíça, tem textura densa e sabor adocicado e frutado, ideal para fondues ou para gratinar batatas. PARMESÃO
Feito com leite semidesnatado, esse queijo de origem italiana tem pouca umidade, sabor picante e aroma rico. Pode ser consumido em lascas in natura ou em saladas e tortas, ralado em massas, risotos e aperitivos, como canapês de carpaccio. PRÓVOLA
Embora seja da família do provolone, esse italiano não é defumado ou maturado. Macio, tem sabor ligeiramente adocicado. Fica ótimo à parmiggiana ou gratinado no forno, coberto com molho de tomate. PROVOLONE
Pode ser maturado ou fresco e é encontrado em diversos tamanhos. Feito de leite de vaca ou de búfala, tem sabor forte, que varia do picante ao doce. Fica muito bom quando empanado com farinha de pão. Em fatias, pode ser servido em sanduíches e aperitivos. QUEIJO DO REINO
Nacional, de consistência firme e seca e sabor picante, tem casca vermelha. Acredita-se que tenha derivado do tipo edam holandês, apreciado pelos portugueses. Para ser consumido em sanduíches, aperitivos ou in natura, com pera, uva, maçã e cereja.

Retirado do site da Revista Cláudia

Bom para gulosos!

Decoração de Tortas de Morangos em vários
modelos

Segundo a visão pesquisadora e eficaz do Delícias da Priscila

Torta de Morangos Espelhada Cítrica da Priscila

Esta torta tem 22 cm de diâmetro. Foi na conta 2 caixas de morangos, ainda sim decorando eles cortados ao meio e deitados sobre o recheio, só 1 morango em pé no centro. Todos estavam perfeitos, sem nenhum estragado. Para decorar aconselho comprar 3 caixas de morangos. (para não ficar em apuros na hora). Os bonitos você decora, os que feios, você os devora puro ou come com creme de leite...

Decorando com Morangos
Como deitar os morangos em cima da Torta?
Qual o corte no morango vou usar?

Baixei algumas fotos da Internet para vocês verem como cortes diferentes nos Morangos fazem nascer uma sobremesa mais interessante. Escolha o modelo que você quer reproduzir.

Flor Aberta

Morangos laminados deitados levemente sobrepostos dos lados, começando a aplicação na borda, deixando a pontinha do Morango cobrir a bordinha de massa, e sobrepondo em camadas até chegar ao miolo, formando uma flor em camadas. Repare no centro o laminado está quase em pé.

Lindissima!

Flor Fechando
Morangos cortados ao meio, enfiados em pé com o miolo olhando o centro.

Original - Essa montagem é linda!

Morangos cortados em 4 no centro, deitados com o miolo para cima. Nas bordas os Morangos cortados ao meio , deitados com o miolo para baixo. Detalhe. o bumbum do Morango da borda está encostando na bordinha da massa, já a ponta dele acaba por preencher os espaçinhos dos Morangos do miolo.

Morangos Coração.

Corte os morangos ao meio e faça um pique na ponta de cima com tesoura, dando o formato coração, deitando com miolo para baixo sobre o recheio.

Morangos de Lado
Morangos cortados ao meio, com o miolo para baixo, deitados de lado.

Clássica - Morangos Inteiros em Pé.

Uma caixa de 250 g vem com 18 a 22 morangos por caixa (contados aqui em casa). Cada caixa vem 6 morangos lindos em cima, e um monte os morangos embaixo dos bonitões, que costumam ser os raquiticos ou feios. Esta torta tem 27 morangos inteiros perfeitos e lindos em pé em cima. Quer dizer, para conseguir decorar uma torta assim é preciso no mínimo comprar 4 caixas de morangos de 250 g. Comprando só 3 caixas de morangos, não garantem que você conseguirá decorar assim.

Amo este jeito de aplicar o Chantilly.

Se você reparar bem a foto, os morangos estão picados deitados de qualquer jeito sobre o recheio, cobertos com geléia de brilho vermelha.

Morango Sensação
Para variar - essa idéia é boa: Morangos fatiados ao meio, com a pontinha banhada no Chocolate, deitados sobre o recheio , com a ponta do morango apontando para borda, com o miolo para baixo.

Fotografias

Expressivas e que mereçeram estar nesta coletânea de fotos premiadas.

aqui

"Teresa, se algum sujeito bancar o sentimental em cima de você

E te jurar uma paixão do tamanho de um bonde

Se ele chorar

Se ele se ajoelhar

Se ele se rasgar todo

Não acredita não Teresa

É lágrima de cinema

É tapeação

Mentira

CAI FORA."

Manuel Bandeira

Meditação a um clique.

Quando bate a ansiedade e o nervosismo, fechamos os olhos, pensamos positivamente e seguimos em frente. Mas, por vezes, precisamos de palavras ou “energias do bem” que coloquem os nervos nos eixos. E se essa ajuda viesse pela internet? Criada pela indiana Shri Mataji Nirmala Devi, a sahaja yoga é um tipo de meditação on-line gratuita que, por meio de vídeos explicativos, auxilia o internauta a diagnosticar seus desequilíbrios de corpo sutil – canais e centros de energia do organismo. “O projeto começou há dois meses e nós já tivemos um número superior a 80 participantes a cada aula”, conta Ana Paiva, membro da equipe da Meditação Online – Sahaja Yoga.
De acordo com ela, a prática aflora os sentidos e a capacidade de identificar em qual chakra (centro de energia) está o problema, à medida que o participante melhora a absorção de conhecimentos. Todas as quintas-feiras são disponibilizadas novas dicas e exercícios para minimizar os sintomas de estresse. “O simples fato de as pessoas sentarem ali com o mesmo objetivo faz que a meditação se fortaleça e que a união e o silêncio sejam atingidos com maior facilidade”, explica.
As aulas são ministradas em 60 minutos, semanalmente, e estão disponíveis no site http://br.freemeditation.tv (veja programação). Cá entre nós, uma ótima dica de relaxamento para quem não consegue dar férias ao velho computador de cada dia.

Conheça o Historypin.

Se você é um fã de fotografias antigas sobrepostas as de hoje, você vai adorar este novo projeto do Google. Chamado Historypin, é um movimento interativo, onde você vai fazer upload de suas fotografias antigas, adicionando suas histórias. Até agora quase 15 mil fotos e histórias foram fixados. Como o Flickr's Looking into the Past group.

1945, New York, New York

1926, Cornhill, London, England

1937, Trafalgar Square, London, England

1952, Johnston Terrace, Edinburgh, Scotland

1955, Spring Street, Los Angeles, CA

1966, Kensington, England

1880-1890, Kensington Terrace, Leeds, England

Bom de saber: cheirando a casamento.

Quando a nova fragrância Lanvin chegar às lojas européias, é certo que se tornará acessório em alguns pedidos de casamento. Imagina que tudo abrir a caixa do perfume Marry Me (Case comigo!) e encontrar não só a fragrância, mas uma bela aliança também…
Pode parecer super temático, mas a intenção original da marca não era traduzir apenas a união em santo matrimônio e sim o forte vínculo que cada mulher tem com o perfume da sua escolha e da química que acontece quando se encontra o cheirinho perfeito.
Com casório ou não, o perfume é um floral frutado com notas de pêssego branco, âmbar e pétalas de rosas.

Um belo pedido.

Postado por: Marina Smith

Bom para gulosos!

Brownie de Chocolate e Whisky

O whisky é uma bebida forte e adorada pelos homens, que tem conquistado as mulheres bem aos poucos. Agora as mulheres vão começar a amar o whisky também como ingredientes em uma receita super gostosa de brownie.

Para fazer o brownie, você irá precisar de:
- 50 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de manteiga cortada em cubos
- 2 ovos
- 250 g de açúcar
- 125 g de farinha de trigo com fermento (ou 125g de farinha de trigo + 1 colher de chá de fermento em pó)
- 50 ml de whisky
- 100 g de nozes picadas grosseiramente (é opcional)

Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro e pré-aqueça o forno em 180°C. Bom, vamos as dicas para untar. Quando se faz bolo escuro, muita gente já deve estar saber, mas o ideal é polvilhar chocolate em pó ao invés de farinha, para que ao desenformar o bolo fique escuro e não com aquela farinha por volta dele, e essa dica vale mais para quando não se vai cobrir o bolo. Outra dica muito boa é usar uma forma de fundo falso, forrando o fundo com um pedaço e, principalmente, as laterais com tiras de papel manteiga.

Agora derreta o chocolate e a manteiga em fogo bem baixo, valendo a pena até ser em banho-maria, e assim que estiver homogêneo, desligue do fogo e reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e as nozes, se optar em colocar, colocando, após alguns minutos, a farinha de trigo (com fermento se necessário), mantendo a batedeira ligada até que a massa esteja bem misturada.

Despeje a massa na forma e leve para assar no forno por cerca de 35 minutos, até ela cresça e fique com o topo corado, pois o centro do brownie irá ficar molhadinho. Se você fizer o teste do palito, ele tem que sair com uma massa grudinha nele, como se ainda faltasse de assar mais um pouquinho, mas ele já está pronto e você pode retirar do forno, deixando esfriar por uns 15 a 20 minutos. Transfira o brownie para o prato em que quiser servir e por cima vá molhando com o whiskys, deixando que ele penetre na massa. O ideal é deixar ele "curtindo" da noite para o dia, mas, senão, pode ser uns 15 minutos antes de servir. Para decorar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó por cima do brownie.

Lista de compras:

- chocolate meio amargo

- manteiga

- ovos

- açúcar

- farinha de trigo com fermento (ou farinha de trigo e fermento em pó

- whisky

- nozes

- forma redonda 23 cm de diametro.

Crédito da imagem e da receita: Really Natural (foto) e Waitrose (receita)

Belas fotos. Imagens de roupas dos anos 40 em fotos coloridas e com estilo.

Na feira estado de Vermont. Rutland, Vermont, setembro de 1941.

Casais dançando. Condado de McIntosh, Oklahoma, 1939 e 1940

Distribuição de mercadorias excedentes. St. Johns, Arizona, Outubro de 1940.

Transportando caixas de pêssegos do pomar para o transporte marítimo . Delta County, Colorado, setembro de 1940.

Jovem garoto americano Africano. Cincinatti, Ohio, 1942 ou 1943.

Africano-americanos pescando no riacho perto de plantações de algodão. Belzoni, Mississippi, outubro de 1939.

Mike Evans, um soldador, a rasgar trilhas do pátio da Ferroviária Noroeste de Chicago e da Empresa Chicago, Illinois, 1943.

Na Escola Street Beecher. Southington Connecticut, maio de 1942.

Tripulações tanque M-4 dos Estados Unidos. Fort Knox, Kentucky, junho 1942.

Escola Rural . Condado de San Augustine, Texas, 1943.

Trabalhador em carvão vegetal, negro. Sunray, Texas, 1942.